이하연김치문화원

대한민국식품명인 53호 이하연과 함께하는
2023년도 김치전문가 과정

• 날짜 : 3월15일 ~ 12월 6일(총 10강), 매주 수요일
• 시간 : 11:00~14:00
• 장소 : 이하연 김치문화원(남양주 덕소)
• 문의 : 031-576-8808 (fax.031-521-9053)

회차	날짜	강좌테마
1강	03월 15일	김치기본재료준비 및 포기김치 (배추, 소금지, 씨묵은지)
2강	03월 22일	봄 · 여름 별미김치류 (오이소박이 등)
3강	04월 05일	고조리서 김치류 (꿩김치, 배추통김치 등)
4강	04월 19일	팔도김치 Ⅰ (강원도, 제주도, 충청도, 전라도)
5강	05월 04일	어딤채류 (전복포기 , 조기반지 등)
6강	05월 17일	궁중김치류 (비늘김치 등)
7강	10월 18일	팔도김치 Ⅱ (함경도, 경상도, 평안도, 서울경기)
8강	11월 01일	사찰김치류 (홍시포기, 된장갓등)
9강	11월 15일	가을별미김치류 (고구마순, 고들빼기등)
10강	12월 06일	조선의 3대 명품김치 (해물섞박지, 전라반지, 개성보쌈)

꼭 읽어보세요!

• 1. 모든 재료는 HACCP 인증업체인 봉우리영농조합법인에서 준비합니다.
• 2. 수강 후 (사)대한민국김치협회에서 발행하는 수료증이 발급됩니다.
• 3. 원재료 수급 및 강사의 해외일정에 따라 강좌 내용 및 일정이 변경될 수 있습니다.
• 4. 명인이 준비한 제철밥상으로 식사가 제공됩니다.
• 5. 수강생들이 직접 담근 김치를 포장해 드립니다. (강좌 당 1종류 김치 직접 담그기)
• 6. 김치재료 문제로 6~9월은 휴강입니다.
• 7. SRT수서역 10시 도착 시 픽업 가능합니다. (경부 · 호남선)